本溪小市羊汤为什么出名

本溪小市羊汤出名因为做工讲究，小市羊汤是一道菜品，制作原料主要有羊肉、辣椒油、胡椒面、盐等，汤汁发白，肥而不腻，无膻味，主要将羊骨头一起投入大锅里熬汤，再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入。本溪小市羊汤为什么出名？跟着小编一起来看看吧!

本溪小市羊汤出名因为做工讲究。

小市羊汤是一道菜品，制作原料主要有羊肉、辣椒油、胡椒面、盐等，汤汁发白，肥而不腻，无膻味。

主要将羊骨头一起投入大锅里熬汤，再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。煮熟后捞起来沥干，然后切成薄片放入滚开水里一汆，再倒入汤碗中，冲入滚烫雪白的羊汤水，撒上碧绿的葱花，一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉汤就做成了。配上一个由辣椒油、花椒面、盐、味精等调料调配的蘸碟就成羊汤。

1、本溪小市羊汤为什么出名

本溪小市羊汤出名是因为有他在的独到之处，首当其冲是用料，羊汤用的是辽东山区的山羊肉，嗯，不是绵羊，因为这里没有绵羊，公羊和母羊做成的羊汤口感，公羊的肉更加紧实，羊养到100斤左右的时候，肉质口感最佳！熬汤的水用的都是本溪太子河的水，口感自然也不一样，喝起来会有淡淡的甜味！

这汤要熬上4-5小时，更重要的就是这柴火，木柴火烧，羊汤好喝！山好水好自然会产生美味，羊汤主要是羊肉以及特色羊血，当然有羊肚、养肝这些羊杂就更好了，汤料是煮羊肉的水，这种汤料表面飘着淡淡的清油、泛着点点肥羊肉为极品，再加上一点辽东的白醋，有画龙点睛的作用！

熬制羊汤，还是山羊肉、羊血、羊杂，加上熬制羊肉的汤料，加上盐、味精、辣椒面、胡椒粉、小葱、香菜的调料，最地道吃羊汤的方式是，将羊肉和羊汤同时盛入碗内，先喝汤，喝完了再添汤，最后留下肚子吃羊肉！