正宗黄桥甜烧饼做法

鸡蛋、面粉、花椒、胡椒、盐、葱，1；先将鸡蛋磕入面粉中倒入温水拌匀，和成光滑面团，2；取一碗放入花椒、胡椒、盐和少许油，调成油酥，3；葱切碎备用，4；取出面团擀成大面皮，5；把油酥均匀抹到面皮上，撒上。正宗黄桥甜烧饼做法？跟着小编一起来看看吧!

鸡蛋、面粉、花椒、胡椒、盐、葱

1；先将鸡蛋磕入面粉中倒入温水拌匀，和成光滑面团

2；取一碗放入花椒、胡椒、盐和少许油，调成油酥

3；葱切碎备用

4；取出面团擀成大面皮

5；把油酥均匀抹到面皮上，撒上葱碎

6；从一边卷起成条状

7；再卷起成团压平，擀成大大的油酥饼皮

8；再分成小油酥

9；锅中刷一层油，放入油酥饼，小火煎制

10；两面煎黄熟透即可。

1、正宗黄桥甜烧饼做法

正宗黄桥甜烧饼的做法如下：

用料：

250克中筋面粉、250克普通面粉、125克猪油、10克细砂糖、10克干酵母、10克无铝泡打粉、1个鸡蛋、水、白芝麻、黑芝麻。

做法：

将中筋面粉和泡打粉混合均匀过筛备用。

将砂糖溶于热水中，成为糖水备用。

将中筋面粉和干酵母混合均匀，倒入砂糖水，再一边搅拌一边添入水，成为面絮，揉成光滑柔软的面团。

将油酥和熟黑芝麻放入面皮里包严实，滚圆后擀成正方形大面片。

从面皮的中间切一刀，然后分别卷起来切段，成为小段，盖上湿布松弛10分钟。

将松弛好的小段擀成圆形薄饼，在中间放上馅料，然后收口搓圆成为饼胚。

在饼胚上刷上蛋液，撒上白芝麻和黑芝麻。

烤箱预热200度，将饼胚放入烤箱中上层，烤制时间为10-15分钟，时间到后取出即可。

需要注意的是，这里的馅料可以根据个人喜好选择。另外，烧饼的口感会受到温度和时间等因素的影响，请享受烹饪过程。

2、正宗黄桥甜烧饼做法

食材和调料：

油面团： 面粉 190克，水 76克，猪油 30克，植物油 40克，糖粉 20克

油酥： 低筋面粉 120克，猪油 50克

馅料： 葱 半棵，糖 适量，盐 少许

黄桥烧饼做法步骤：

第1步.将低筋面粉和猪油放在一起，用刮刀拌匀即为油酥。盖保鲜膜静置20分钟。

第2步.油面团材料放到面包机桶内，搅拌10分钟，即为油面团。

第3步.油面团需要搅打至能拉出膜。

第4步.将面团和油酥平均分成16份。静置10分钟。

第5步.将面团擀圆，放入油酥，包起，收紧收口。

第6步.将面团擀成长条状。

第7步.从上往下卷起。

第8步.所有面团卷好后，静置10分钟。

第9步.再重复一次擀开、卷起的步骤。

第10步.静置20分钟。

第11步.擀成长条状，撒上白糖，从上往下卷起。