艇仔粥的做法 做艇仔粥需要哪些材料
食材明细,虾3只、螃蟹1只、白粥1锅、花甲 1把、盐适量、香菜适量、葱花适量、姜丝适量、香芹适量、盐适量、料酒适量,艇仔粥的做法,螃蟹洗干净,扒去内脏,斩件,虾,花甲,洗干净备用,配料,姜丝,葱花,芹。艇仔粥的做法 做艇仔粥需要哪些材料?跟着小编一起来看看吧!
食材明细
虾3只、螃蟹1只、白粥1锅、花甲 1把、盐适量、香菜适量、葱花适量、姜丝适量、香芹适量、盐适量、料酒适量
艇仔粥的做法
1、螃蟹洗干净,扒去内脏,斩件,虾,花甲,洗干净备用
2、配料,姜丝,葱花,芹菜,香菜
3、白粥小火熬好,依次放入蟹,虾,花甲、姜丝、料酒入锅煮滚
4、看花甲开口,放入芹菜段,加盐关火,撒上葱花,香菜即可
1、艇仔粥的做法 做艇仔粥需要哪些材料
原料
粳米100克,鱿鱼(鲜)100克,猪肚300克
辅料
干贝25克,猪肉皮50克,籼米粉(排米粉)50克,花生仁(生)50克, 油条1根。
调料
盐2克,味精1克,大葱3克,姜3克,酱油5克,猪油(炼制)5克,碱3克
制作步骤
1、将干贝去除老筋,用温水浸开,撒碎;
2、鱿鱼食用碱水浸泡,发透后漂洗干净,切成 细丝,放入滚水中烫过;
3、沙爆猪皮用冷水浸发,冲洗干净,切成丝条,放入沸水锅内煮烂;
4、猪肚擦洗干净;
5、烧鸭斩成小件;
6、花生仁去衣,放入沸盐水中滚过,捞出晾干;
7、放入慢滚油锅内,炸至呈金黄色时捞出、沥干油分;
8、米粉用沸油炸香;
9、粳米洗净,用冷水浸泡半小时后捞出沥干;
10、取锅加入适量冷水,先用旺火烧滚;
11、加入粳米、干贝、猪肚,待沸后改用小火慢煮至粥成,用盐、味精调味;
12、其余各料均放入大碗内,冲入滚粥,再加入猪油、酱油、姜(切丝)拌匀即可