德清有什么好吃的小吃

新市干挑面，新市干挑面可谓是风味独特虽然原料也不特别，但就是怪一些细面条，猪油、辣佐料、葱、酱油、味粉经过店家的料理，一碗香喷喷的干挑面就奇迹般呈现在面前新市干挑面的特点就在于：水度干湿适中的。德清有什么好吃的小吃？跟着小编一起来看看吧!

新市干挑面

新市干挑面可谓是风味独特。虽然原料也不特别，但就是怪。一些细面条，猪油、辣佐料、葱、酱油、味粉。经过店家的料理，一碗香喷喷的干挑面就奇迹般呈现在面前。新市干挑面的特点就在于：水度干湿适中的来自于粮食内部的香味被透析出来。伴之于新鲜猪油的动物肉香，以及店家传统自做的辣佐料、本地出产的香细葱，传统大豆酱油和味粉，就烹制出无以笔底言传形容的香味，向走近店家的客人直扑而来。几乎品尝过的人都会恋恋不忘，以至店家每天盈客满屋，济济一处，而门前总那么车水马龙。一位走遍天下的食客不无感叹地说，新市干挑面真的非常神奇，让人无法拒绝的诱惑。

现在新市干挑面已经遍布全县，只要在德清，就能品尝到地道的新市干挑面。

糯米焐藕

德清盛产鲜藕。春暖乍寒时，许多过冬藕纷纷上市，有的商家和藕农则以糯米灌藕焐熟应市。其做法是：取老藕中段洗净后按节切成段，用刀把每段的一端藕节斜切下(露出藕孔)备作藕盖；再往藕孔灌入浸淘过的糯米和少许白糖．然后把藕节盖上，用竹签插住固定，放入有竹垫子的锅内，用清水淹没藕段，盖上锅盖。先用明火烧至锅内水沸，再转文火焐3个小时左右，停火略焖即可。焐藕外表乌光油亮，藕内与糯米交融，黏糯香甜，十分可口。

豆豉

豆豉为新市特产，每到夏季食客争相品尝那嫩凉清甜透明诱人的豆鼓，一口下肚沁人心脾，酷热顿消，是夏秋消暑之佳品。豆豉为草本食物，生长于水乡，产于菱湖一带。制作时将豆豉果(形似芋艿)清除杂质，洗净切成细粒后，用石磨带水磨成浆，煮沸后用石灰点浆，而点浆是关键，否则报废。再将豆豉切成块，文火煮沸即可食用。豆豉还有一定的药用价值，据古书记载，有清肺润喉之功能，故食豆豉对肺病、咽喉炎有一定疗效。

芽麦饼

芽麦饼是新市名点，具有香、甜、糯三大特色，已有数百年历史。每当清明节前后，新市四乡农妇就要制作芽麦饼以馈赠亲友品尝。这一风俗流风泽被，源远流长。芽麦饼主要原料有芽麦、棉线草、糯米粉与糖。早在上年冬天，农妇们将小麦发芽晒干以备来年之用。清明前后田野上棉线草勃勃兴旺，将此草采摘洗净煮沸配入芽麦粉与糯米粉中，以增加韧粘性，再将芽麦粉团蒸熟后做成饼状，而后在锅盘中加香油用文火煎，数分钟后精黄油亮之芽麦饼即可食用，待冷却后愈加甜糯，新市人大都喜食这一点心。

新市茶糕

茶糕是用糯米碾碎制作成正方形略薄的糕点，将中间挖空放入用酱油等调料腌制而成的碎猪肉，放入蒸笼蒸制而成，口感糯而不黏、猪肉咸香微带甜味。

茶糕乃是水乡古镇新市之名点，以历史悠久、选料考究、味道鲜美著称，具有松香鲜三大特色，在杭嘉湖水乡平原小有名气。新市茶糕的历史可上溯到南宋，明朝正德十一年(公元1517年)刊本《仙潭志》与清康熙年的辑本《仙潭文献》均将茶糕列为新市物产，由此可知茶糕起码有400余年历史。

旧时的小贩往往都会头顶16块装的茶糕箱，将热气腾腾刚出炉的茶糕拿到茶馆叫卖，成为江南独特的美味点心。

1、德清有什么好吃的小吃

乡土茶道——防风神茶洛舍豆腐干小肥羊特色火锅张一品酱羊肉新市干挑面糯米焐藕年糕豆豉酥糖饴糖芽麦饼新市茶糕莫干山名茶