五香咸肉粽的做法与配方

原料：糯米、眉豆、鲜肉、干香菇、粽叶、水草、盐、五香粉、生抽、糖、食用油，做法步骤：，第1步、将粽叶和水草放入锅中，倒入清水（没过粽叶），水开后转小火再煮5分钟即可然后放入凉水中一片片洗干净，并用。五香咸肉粽的做法与配方？跟着小编一起来看看吧!

原料：糯米、眉豆、鲜肉、干香菇、粽叶、水草、盐、五香粉、生抽、糖、食用油。

做法步骤：

第1步、将粽叶和水草放入锅中，倒入清水（没过粽叶），水开后转小火再煮5分钟即可。然后放入凉水中一片片洗干净，并用凉水浸泡着（以防干裂）。

第2步、眉豆洗干净用清水浸泡一晚上，然后沥干水待用。

第3步、糯米也是洗干净用清水浸泡一晚上，然后沥干水待用。（我选用的是泰国糯米）

第4步、鲜肉洗干净切块（大小根据自己的喜好），用五香粉、生抽、糖腌制一个晚上。（天气热了，记得要放到冰箱里哟～）

第5步、干香菇泡软后切碎待用

第6步、将糯米、眉豆、香菇、盐、生抽、五香粉以及食油倒入锅中充分搅拌均匀，然后开大火翻炒，炒至有点粘糊即可盛出待用。（这是为了包粽时材料不易松散，包起来比较方便）

第7步、取两片粽叶，光滑面向上错位叠加，从叶尖处13位置折成一个漏斗状。

第8步、舀入一勺米料，放上一块鲜肉，然后再舀一勺米料，用勺子压紧。（注意别装太满了，米边与粽叶边要留些距离

第9步、食指与拇指将两边的粽叶向中间折压，然后将剩下的叶子折压下去，长出来的部分向边上折去，切记手上要使点劲，最后用水草捆绑结实即可。

第10步、最后放入锅中，倒入清水，水一定要没过所有粽子，大火烧开后转中火煮两个小时即可。期间要加一到两次水，保证粽子完全被水没过。

1、五香咸肉粽的做法与配方

做法步骤

步骤 1

花生眉豆豆，先用水半小时备用；

步骤 2

冬菇先用水泡开后切片；

步骤 3

洗好中粽叶及绑绳；

步骤 4

首先把两种米混合后用水泡过并沥干水； 再把香菇切碎，大蒜切碎，五花肉切好加南乳搅拌腌制半小时备用； 最后把大蒜用油爆炒后加入盐、虾米香菇及米翻炒，最后加五香粉搅拌均匀即可包制；

步骤 5

包好后，放入压力锅，加没过粽子高度的水煮开后调小火再煮30分钟即可食用.

步骤 6

香喷喷的五香咸肉粽出锅

2、五香咸肉粽的做法与配方

主料：糯米、火腿、五花肉

辅料：粽叶、姜

调料：生抽、蚝油、食盐、花椒粉、胡椒粉

做法

1、五花肉切厚片，提前一天用鲜味生抽、蚝油、盐、花椒粉、胡椒粉、姜片抓匀腌制入味。

2、糯米无需浸泡，洗净沥水。

3、粽叶提前一天刷洗干净，入锅煮5分钟后放凉备用。

4、糯米、腌制过的五花肉和火腿切块。

5、取两张粽叶，毛面相贴。

6、沿下方三分之二处卷起成漏斗状。

7、先装适量糯米。

8、放入两片五花肉、一片火腿。

9、再放入糯米完全覆盖。

10、把上方的粽叶往翻折下来。

11、同时，将两边往下折紧。

12、将多余的粽叶翻转折好。

13、用棉线或者粽绳捆扎结实。

14、凉水入锅，大火煮开后转中火煮5小时，中间可加热水。

3、五香咸肉粽的做法与配方

1、猪肉切成10克左右，将生抽，老抽，盐，油，五香粉，鸡精，用手搅拌均匀，放入保鲜盒冷藏8小时左右。

2、粽叶用热水浸泡8小时左右。

3、糯米，绿豆，花生，用冷水浸泡8小时左右，加盐焗鸡粉，鸡精，油混合调味。

4、用两张粽叶交叠，卷成漏斗现状，将糯米，五花肉，咸蛋黄，板票放入中间。

5、将包好的粽子放入高压锅煮1小时左右即可。