煮熏马肉的正确方法

煮熏马肉正常用清水煮就可以了，不需要额外放调料，另外需要注意的是，因为马肉肉丝粗，不容易烂糊所以要格外的比牛羊肉煮的时间都要长熏马肉是新疆哈萨克族的特色美食是将马肉用果木熏烤而成因为混合了果木。煮熏马肉的正确方法？跟着小编一起来看看吧!

煮熏马肉正常用清水煮就可以了，不需要额外放调料，另外需要注意的是，因为马肉肉丝粗，不容易烂糊。所以要格外的比牛羊肉煮的时间都要长。熏马肉是新疆哈萨克族的特色美食。是将马肉用果木熏烤而成。因为混合了果木的特殊香气，马肉咸香味美，吃的时候在配上圆葱丝，是当地招待贵客的一种美食。

1、煮熏马肉的正确方法

做法：

1、马肉洗净，选一口大锅，锅中放清水；

2、冷水开始煮，愿意的话加一点酒去味也可；

3、大火煮开，出现污末尽量撇去；

4、取出后用温水再次清洗干净，连同几片姜一起放入锅中，重新加水；

5、大火煮开后转小火焖；

6、一小时后加适量盐，再煮半小时或一小时；

7、吃前捞出，汤先不倒；

8、吃纳仁就趁热切肉，吃蘸料的凉菜就等晾凉切薄片，至此第一段制作完成。

因为吃纳仁，马肉没有完全冷却，切得不够薄

接下来是主食的制作，我用了皮带面做底

面的步骤：

1、煮肉的时候可以制作面了，面粉加少许盐和水，搅成雪花状；

2、揉成一个光滑柔软的面团，然后醒上一会儿（有时间可以交叉醒面揉面两三次），擀成一片大薄片，抹上油，盖保鲜膜继续醒着；

3、肉煮好后准备下面，先把面切成宽条，双手依次把宽条面随意的压一下，会变薄变长些；

4、然后捏住两头，由着力道在案板上轻轻碰击着把面抻长，下入沸水锅中（也可以另烧一锅开水，但水里要放盐）

5、在锅中略煮即熟，案板上的面量多的话可以分几批下完，一批捞完再下另一批；

6、祝好就可全部捞出；

7、下面之前就可以切一些洋葱丝备着，紫色味重，白色柔和，随意，面盘上可以铺少许；

8、煮好的面捞到盘里，再码上一部分洋葱丝，最后将煮马肉的汤趁热浇在洋葱和面上，表面撒上热得马肉碎块即可食用。