百岁鱼是什么鱼

百岁鱼是江苏省的传统名菜，属苏菜系，此菜鲜、嫩、爽、滑，且色泽鲜亮如玉，让人赞不绝口，吃不绝口二十世纪三十年代，在江南古镇湖州，有一间酒店叫“祥泰行”，其主人王品元先生所烹制的“百岁鱼”以其味美传。百岁鱼是什么鱼？跟着小编一起来看看吧!

百岁鱼是江苏省的传统名菜，属苏菜系。

此菜鲜、嫩、爽、滑，且色泽鲜亮如玉，让人赞不绝口，吃不绝口。二十世纪三十年代，在江南古镇湖州，有一间酒店叫“祥泰行”，其主人王品元先生所烹制的“百岁鱼”以其味美传誉四野乡邻，被称为当时的江南名菜：“南京桂花鸭，湖州百岁鱼”。