正宗恭城油茶的做法及配方
主料:,面粉500克,辅料:,熟去皮花生米100克,花生油100克,熟芝麻50克,小茴香1小勺,盐2克,做法:, 准备原料, 花生油加热, 花生油加热至微微冒烟,倒入面粉,改小火不停翻炒这一步一。正宗恭城油茶的做法及配方?跟着小编一起来看看吧!
主料:
面粉500克
辅料:
熟去皮花生米100克
花生油100克
熟芝麻50克
小茴香1小勺
盐2克
做法:
1. 准备原料。
2. 花生油加热。
3. 花生油加热至微微冒烟,倒入面粉,改小火不停翻炒。这一步一定要有耐心,别吵糊了。
4. 炒至面粉有香味,颜色发黄后关火。
5. 倒入小茴香粉。
6. 炒熟的芝麻微微擀几下,更香。
7. 擀开的芝麻放入炒熟的面粉。
8. 放入花生米。
9. 油茶用适量冷水搅匀,加盐,开小火。
10. 煮的时候要不停用勺子贴着锅底搅拌,煮至粘稠后就可以加盐调味了。
11. 成品
1、正宗恭城油茶的做法及配方
做法:
1.先把茶叶用开水泡开,把姜洗干净备用。
2.把泡好的茶叶和姜放进茶锅里打,把茶叶和姜一起打烂去,在放油进入稍微炒一下,炒得有微微香味后倒入开水进入,放盐调味即可。
3.把打好的油茶沥出到碗里放米花和葱花即可。这是最简单的搭配,其实还有很多油茶小吃
2、正宗恭城油茶的做法及配方
1.准备工具,需要专门的茶锅、木锤,筛子,锅里放一抓老茶叶,茶叶要当地的才正宗,当然用别的代替都可以,只是做出来没那么好。
2.茶叶加开水泡软,约五分钟,可以适当开火煮一下,可去掉老茶的苦,后面再煮就没那么浓,一般人更容易接受。
3.这些是辅料,具体多少克没称过。
4.将泡煮一下的茶叶滤掉茶水,还要用自来水冲洗一下,把茶叶里的水分挤出来。
5.开火,把茶和辅料都放到烧热茶锅里,干炒一下,看水稍干了,加入食用油。