恩施油香做法和配方

材料：黄豆、大米、瘦肉、萝卜、香葱、盐、胡椒粉，做法：首先将1:2的大米和黄豆用清水泡一晚，泡到发白发胀为止，将黄豆和大米混合起来打磨成能稍微流动的粥状接着切成丝状的瘦肉加适量的料酒、盐、姜蒜和香油。恩施油香做法和配方？跟着小编一起来看看吧!

材料：黄豆、大米、瘦肉、萝卜、香葱、盐、胡椒粉

做法：首先将1:2的大米和黄豆用清水泡一晚，泡到发白发胀为止，将黄豆和大米混合起来打磨成能稍微流动的粥状。接着切成丝状的瘦肉加适量的料酒、盐、姜蒜和香油腌制一段时间，大概15分钟到20分钟不等；同时还要准备将白萝卜或者红萝卜洗净，应专用的刨子刨成丝状萝卜，与香葱、食盐少许搅拌成混合物。

进入实质性成品阶段操作：将金属材质的平底勺子中放入大半勺文章开头做好的粥状米糊铺底，加入上面提到的萝卜丝、香葱和瘦肉丝等混合物，迅速在此类混合物上淋上上述的可流动的粥状黄豆大米浆（注意米浆不能流动性太强，否则不容易成型），最后连同勺子一起将食材同时放入已经开始翻滚的油锅中，油煎制炸至金黄色即可出锅。（可以放少许香菜增加香味）