田师傅的红烧肉做法

材料：五花猪肉二斤 ， 盐 ， 糖 ， 葱段 ， 姜片 ， 料酒 ，做法：，肉洗净后切成方块 ， 放在加了料酒的冷水里浸泡五分钟 五分钟结束后 ， 捞出沥干水 将锅加热 ， 倒入油 ， 待油轻微。田师傅的红烧肉做法？跟着小编一起来看看吧!

材料：五花猪肉二斤 ， 盐 ， 糖 ， 葱段 ， 姜片 ， 料酒 。

做法：

肉洗净后切成方块 ， 放在加了料酒的冷水里浸泡五分钟 。五分钟结束后 ， 捞出沥干水 。将锅加热 ， 倒入油 ， 待油轻微帽烟 ， 将冰糖加入并不停搅拌 ， 待冰糖化开放入五花肉 ， 使糖与与五花肉混合 。向锅内加水 ， 水没过肉即可 ， 并向锅中放入葱段 ， 姜片 ， 大火烧开 ， 再改为小火煮三十分钟 。向肉里加盐 ， 再煮十五至二十分钟即可完成 。

1、田师傅的红烧肉做法

步骤

1.带皮五花肉洗干净放人沸水锅中汆水片刻捞出（这样便于切块）

2.切成大小适中的块状，再次放入沸水锅中汆去血水，捞出沥干水分

3.锅中少油，放入红糖、生抽、老抽中火熬到糖起泡

4.放入葱段，倒入姜汁和料酒煸炒出香味

5.倒入五花肉翻炒均匀至每块肉都上色，继续煸炒，要让五花肉的油脂煸出，将煸出的油倒出

6.锅中填入适量清水，将调料装入调料包放入锅中，香叶、桂皮也一起放入，撒少许盐大火烧沸，转小火烧1个半小时，待肉烧透汤汁浓稠，撒入味精出锅即可

2、田师傅的红烧肉做法

方法步骤

首先将五花肉切成单约2cm左右的块。

然后锅中放入适量的清水，并把五花肉倒进锅中，加入适量的料酒烧开烫五分钟。

接着往锅中加入适量的食用油，待油冒烟，倒入几块冰糖，搅拌融化。

然后把烫好的五花肉倒入锅中翻炒三分钟。

接着往锅中加入桂皮，八角，香叶，蒜头，生姜和大蒜段，翻炒三分钟。

然后往锅中加入适量的酱油和清水。

接着往锅中加入适量的鹌鹑蛋，盖上盖子，开小火煮15分钟。

等到锅中的水分所剩无几了就可以出锅了。