西安市春发生葫芦头泡馍属于什么性质

提起“葫芦头泡馍”，作为老陕，尤其西安市民，几乎是无人不知 “葫芦头泡馍”，是西安特有的传统风味佳肴西安葫芦头泡馍馆很多，尤以“春发生”饭店为正宗它味醇汤浓、鲜香可口，馍筋肉嫩，肥而不腻，名闻遐。西安市春发生葫芦头泡馍属于什么性质？跟着小编一起来看看吧!

提起“葫芦头泡馍”，作为老陕，尤其西安市民，几乎是无人不知。 “葫芦头泡馍”，是西安特有的传统风味佳肴。西安葫芦头泡馍馆很多，尤以“春发生”饭店为正宗。它味醇汤浓、鲜香可口，馍筋肉嫩，肥而不腻，名闻遐迩，享誉中外。葫芦头，即猪大肠与小肠连接处的肥肠，因其熟后收缩状似葫芦头，故名。葫芦头泡馍即以此段肥肠与掰碎的饦饦馍加其他辅料、调料用滚沸的肉汤泡(浇泡)制成。