蛋糕出现飞碟是怎么回事

蛋糕出现飞碟（cake boss）通常是由于烘焙过程中出现的气泡爆炸所导致的，在蛋糕烘焙的过程中，蛋糕中的面粉、糖、蛋白等材料会产生气泡，这些气泡在烘焙过程中会不断膨胀，当膨胀到一定程度时，就会发生。蛋糕出现飞碟是怎么回事？跟着小编一起来看看吧!

蛋糕出现飞碟（cake boss）通常是由于烘焙过程中出现的气泡爆炸所导致的。

在蛋糕烘焙的过程中，蛋糕中的面粉、糖、蛋白等材料会产生气泡，这些气泡在烘焙过程中会不断膨胀，当膨胀到一定程度时，就会发生爆炸，从而导致蛋糕表面出现凹陷或凸起的情况，就像飞碟一样。

造成气泡爆炸的原因可能有多种，如烤箱温度过高、面糊中含有过多的泡打粉等。此外，蛋糕模具的形状和大小也可能会影响气泡的膨胀和爆炸。

如果蛋糕出现飞碟，可以尝试调整烤箱温度、减少面糊中的泡打粉用量、改变模具的形状和大小等方法来改善。同时，在烘焙过程中要注意掌握好时间和温度的控制，避免过度或不足的烘焙时间和温度对蛋糕质量产生影响。