黄鱼汤面怎么做

用料，小黄鱼12条，冬笋150克，姜4片，葱1根，淀粉5勺，料酒2勺，盐糖适量，步骤 小黄鱼冲洗，剪去鱼鳍，然后从腮的一侧剪开，步骤 剪开后，沿着内脏至腮部一起带出，就得到非常干净的鱼啦，步骤 风干。黄鱼汤面怎么做？跟着小编一起来看看吧!

用料

小黄鱼12条，冬笋150克，姜4片，葱1根，淀粉5勺，料酒2勺，盐糖适量

步骤 1，小黄鱼冲洗，剪去鱼鳍，然后从腮的一侧剪开。

步骤 2，剪开后，沿着内脏至腮部一起带出，就得到非常干净的鱼啦

步骤 3，风干鱼有妙招-厨房纸轻擦表面后，吹风机中风吹干

步骤 4，吹过的鱼表面和内部均干爽饱满。

步骤 5，将鱼放入盆中，加入淀粉，盐，糖，搅拌均匀，保证每只鱼覆盖到。

步骤 6，起锅前用生姜片擦拭锅壁，倒入适量油，待油热后依次放入小黄鱼。中火煎至一面金黄后翻面，再煎五分钟。

步骤 7，两面煎制好后，加入开水，没过黄鱼。煮沸后加入切好的冬笋片。

步骤 8，盖上锅盖，中火炖煮十五分钟。

步骤 9，另起锅，煮面。

步骤 10，面煮好后，放入碗中，倒入黄鱼汤。可以享用啦！

1、黄鱼汤面怎么做

黄鱼面的做法1.购买新鲜的小黄鱼，去除鱼鳞、鱼鳃、鱼肠，清洗干净备用2.将小黄鱼两面鱼身的肉用刀处理下来，用胡椒粉和黄酒腌制10分钟3.将鱼骨、骨头在锅内用油和生姜煎一下4.准备其他配料，竹笋去壳切片，在开水中焯去草酸，雪菜清洗后切碎，海蜒用清水浸泡后清洗干净5.煎好的鱼骨鱼头加适量清水，加入海蜒，到黄酒煮开后，慢煮40分钟，或更长，用来制作美味的汤头6.将汤头内的鱼骨等过滤掉7.此步骤用料海蜒25g留下美味的汤头8.倒入雪菜和竹笋9.煮开后小火5分钟，加盐调味10.平底锅内倒油，将腌制好的黄鱼肉小心煎熟，两面鱼肉变色，撒少许食盐即可11.将面条煮熟捞起，盛入碗中12.舀入汤头，放鱼肉，最后撒葱花，就是一碗非常鲜美的黄鱼面了。鱼肉鲜美，面汤经过熬制加入雪菜和竹笋提鲜，口感就是一个字：鲜