冻米糖的家常做法

原料：糯米、糖、水、麦芽糖、蜂蜜、熟花生、青红丝，做法步骤：，第1步、准备好糯米，第2步、清洗干净，泡一个晚上，第3步、隔水蒸熟，加少许猪油，拌开，放在太阳下晒3-5天，至米完全晒干，第4步、。冻米糖的家常做法？跟着小编一起来看看吧!

原料：糯米、糖、水、麦芽糖、蜂蜜、熟花生、青红丝。

做法步骤：

第1步、准备好糯米。

第2步、清洗干净，泡一个晚上。

第3步、隔水蒸熟，加少许猪油，拌开，放在太阳下晒3-5天，至米完全晒干。

第4步、冻米就好了。

第5步、起锅烧油，油七成热时，分次下入冻米炸成米花。

第6步、全部炸好。

第7步、沥干油。

第8步、起锅，加糖、麦芽糖、蜂蜜，中小火熬糖。

第9步、至糖熬至有小泡泡时，能轻微拉丝。

第10步、倒入米花、熟花生（花生提前炒熟，去皮）、青红丝。

第11步、快速拌匀。

第12步、倒入模具中，压平。

第13步、切成条。

第14步、切成薄片（自己喜欢的大小、厚薄）。

1、冻米糖的家常做法

大米

适量

花生油

适量

熟黑芝麻

1袋

植物糖浆

1瓶

白糖

适量

1

准备普通大米适量，淘洗干净（淘洗2-3次），然后放到蒸锅上面蒸熟。之后，把米搅散放到塑料笸箩里晾晒至干硬。

2

起火，在炒锅里面倒入小半锅花生油（其他植物油也可以），油烧至7成热时用漏勺盛一勺晾晒好的米放入油锅，（这时候火关小点，大了容易把米炸焦）炸至膨胀金黄色时用漏勺捞出来，放入控油的笸箩控下油。重复此步骤直到把准备的大米都炸完。然后放旁边让其凉透备用。

3

起火，往锅内加2-3勺糖，加入50-80ml的植物糖浆（网上可以买到），放一点水，然后快速的用铲子搅拌。搅拌至可以拉丝时或者比较粘稠时放入两大勺子（做饭用的大勺子）凉好的米和熟黑芝麻，用铲子快速翻搅，火关小，搅拌均匀时关火。

把搅拌好的米放入模具，然后压紧，再从模具中倒出来，放到旁边凉一小会。用菜刀切成小块，放到案板上凉一下，香甜可口的冻米糖就做好了。

*1、除了放黑芝麻，还可以根据自己的口味放些瓜子仁或者花生仁等

*2、放植物糖浆容易粘稠，也可以只用白糖熬糖，但这个比较难，我试过好几次都不大成功

*3、由于各种食材的量我都是根据感觉，所以描述的没那么详细具体，请大家见谅。

*4、由于做的时候没拍照片，大家见谅，希望喜欢吃小甜点的人可以成功做出香甜可口的冻米糖