新川面馆酸辣黄瓜做法

主料：小黄瓜500克辅料：盐5克、白糖30克、红尖椒10克、酱油10克、陈醋5克、香油10克、蒜5克、花椒适量，小黄瓜切成两段，用刀把中间有籽的部分剜下来，黄瓜处理好放入容器中加入一勺盐，2-3。新川面馆酸辣黄瓜做法？跟着小编一起来看看吧!

主料：小黄瓜500克。辅料：盐5克、白糖30克、红尖椒10克、酱油10克、陈醋5克、香油10克、蒜5克、花椒适量。

1、小黄瓜切成两段，用刀把中间有籽的部分剜下来。

2、黄瓜处理好放入容器中加入一勺盐，2-3匙白糖，一勺花椒。

3、切好的红辣椒拌匀，冷藏腌制6-8个小时。

4、腌好的黄瓜攥干水分，黄瓜先装进盘子里，腌黄瓜的水倒掉不要了。

5、炒锅烧热倒入适量香油，放入蒜片、花椒、红辣椒，小火炸香。

6、倒入适量生抽和醋一起烧开，即成酸辣调味汁。

7、黄瓜再次装入容器，倒入酸辣调味汁拌匀再腌制30分钟即可

1、新川面馆酸辣黄瓜做法

用料

良种黄瓜 2根1斤左右

白糖 10克

生抽 10克 2勺

香醋 10克 2勺

红小米椒 10个

蒜瓣 4瓣

花椒油 5克

做法步骤

步骤 1

黄瓜选用良种黄瓜，口感更爽脆

步骤 2

小米辣切圈，大蒜切片

步骤 3

黄瓜去皮切硬币厚的薄片，多放点盐，腌制5分钟sha水，清水洗净挤干水分

步骤 4

准备个大碗，黄瓜片，白糖，生抽，醋，小米辣，大蒜，花椒油搅拌均匀即可装盘

步骤 5

绝对的好吃，绝对的下饭，如果为了美观可以把调料水倒掉