同安封肉怎么做

主料：猪肋条肉500克，辅料：猪肉皮150克，姜20克，小葱30克，盐5克，甜面酱50克，料酒20克，八角3克，茴香籽3克，桂皮5克，花椒5克，香油15克，胡椒1克，步骤：将猪肋条肉洗净剁成方块。同安封肉怎么做？跟着小编一起来看看吧!

主料：猪肋条肉500克。

辅料：猪肉皮150克，姜20克，小葱30克，盐5克，甜面酱50克，料酒20克，八角3克，茴香籽3克，桂皮5克，花椒5克，香油15克，胡椒1克。

步骤：1、将猪肋条肉洗净剁成方块。

2、肉块用精盐、火硝1克遍搓均匀，放一盆内腌2小时。

3、猪皮刮洗干净。

4、将葱、姜择洗干净，葱切成6、6厘米段，姜切成厚片。

5、将肉块、猪皮用沸水氽一下，捞出放一盆内。

6、肉皮、肉块加葱段、姜片、精盐、料酒

1、同安封肉怎么做

答：

同安封肉的做法如下：

1.将猪肉切成长条状，用盐、五香粉、料酒、生抽、老抽、糖、姜蒜末腌制半小时；

2.将腌制好的猪肉条码放在蒸锅里蒸熟；

3.将蒸熟的猪肉条码放在热油锅里煎至两面金黄；

4.将煎好的猪肉条码码放在热水里焯一下，捞出晾凉；

5.将晾凉的猪肉条码码放在同安面皮上，卷起来，用牙签固定；

6.将卷好的同安封肉放在蒸锅里蒸10分钟即可。

原因：

同安封肉是福建同安地区的传统美食，以猪肉为主料，口感鲜美，香气扑鼻。

制作方法繁琐，但是味道非常好，是一道非常受欢迎的美食。

延伸：

同安封肉的制作方法因地区而异，有些地方会加入豆腐干、香菇等食材，口感更加丰富。

2、同安封肉怎么做

1.首先准备食材：把猪肉洗干净，去毛，划2、3深的十字花刀，这样猪肉更快熟，入味；香菇，虾仁放在清水中泡发；栗子去壳；蒜头切丁，生姜切片

2.在锅里放油少许，烧到5成热的时候，加入2勺白糖，等看到白糖起泡，成金黄色的时候，猪腿肉瘦肉面朝下放进锅里，加入少许酱油，反动猪腿肉让肉充分上色。酱油不宜多，让肉色呈现红色为宜。放入虾仁、板栗、香菇入锅，翻炒片刻后加入清水一碗，旺火烧开，水以烧开能盖住肉块3、4为宜。

3.等水收至13碗左右，停火，将肉、虾仁等移至圆形大碗中， 虾仁、板栗、香菇放碗底铺开，肉块瘦肉面朝下倒扣其上，加入卤制剩下的汁水，用保鲜膜将碗口封住，不用太紧。

4.取盘盖上，放进蒸笼至蒸制3个小时左右，出笼反扣同样大小的菜盆中，并装菜盘为盖，上桌掀盖，取出姜片，一碗香喷喷的同安封肉就完成了