酸菜鱼只有鱼肉怎么做

酸菜鱼只有鱼肉的做法非常简单，因为在做酸菜鱼的时候，鱼肉是最重要的食材，其他的材料如酸菜、豆腐等都是为了加入口感的，所以它的做法比较简单，一般酸菜鱼的做法是先将鱼肉炖煮，再加入酸菜、豆腐、辣椒等。酸菜鱼只有鱼肉怎么做？跟着小编一起来看看吧!

酸菜鱼只有鱼肉的做法非常简单。

因为在做酸菜鱼的时候，鱼肉是最重要的食材，其他的材料如酸菜、豆腐等都是为了加入口感的。

所以它的做法比较简单。

一般酸菜鱼的做法是先将鱼肉炖煮，再加入酸菜、豆腐、辣椒等佐料。

酸菜的话，要提前泡软，用清水反复洗净，在用清水焯一下。

这样炖出来的酸菜鱼口感爽滑，鱼肉鲜美，味道酸辣可口，非常适合夏天食用。

1、酸菜鱼只有鱼肉怎么做

一材料：

胖头鱼 酸菜 料酒 大葱 干辣椒 生姜 盐等

二、做法

1、胖头鱼一尾，宰杀清洗干净，将片好的鱼片放入大碗中，加入少许盐、胡椒粉、生姜末、料酒抓匀码味。

2、大葱切段，老姜切丝，大蒜切片，干辣椒剪成段，干花椒适量。

3、酸菜切成段，红泡椒少许。

4、炒锅加入菜籽油烧热后爆香葱、姜蒜、干辣椒、花椒煸炒出香味。

5、下入酸菜和红泡椒煸炒7、8分钟。

6、加入适量开水或者骨头汤煮5分钟。

7、调入1勺蚝油，1勺胡椒粉。

8、将鱼头及鱼骨下入，大火烧开，撇去浮沫，煮约10分钟，用漏勺将鱼骨，鱼头和酸菜先盛出到大盆里。

9、转成小火，将鱼片一片片下入锅中，开中火，见鱼片变白，汤汁稍微沸腾后，将汤和鱼片一起小心倒在盆里即可食用

2、酸菜鱼只有鱼肉怎么做

把鱼去骨，留鱼肉切片，骨头和酸菜熬汤，