湖州必吃十大特色菜

桔红糕 软糯香甜，非常好吃，干拌面当地人非常喜欢的早餐，酱羊肉酥而不烂、鲜嫩可口雪饺 甜度适中、风味独特粽子 软糯可口、香甜好吃，汤圆 入口绵软、糯性十足，千张包子 汤汁满口、鲜香美味油。湖州必吃十大特色菜？跟着小编一起来看看吧!

1、桔红糕 软糯香甜，非常好吃。

2、干拌面当地人非常喜欢的早餐。

3、酱羊肉酥而不烂、鲜嫩可口。4、雪饺 甜度适中、风味独特。5、粽子 软糯可口、香甜好吃。

6、汤圆 入口绵软、糯性十足。

7、千张包子 汤汁满口、鲜香美味。8、油爆虾 深受当地人喜爱。

9、茶糕 清香美味，非常好吃。

10、馄饨 皮薄肉厚、味道鲜美。

1、湖州必吃十大特色菜

湖州特色菜有桔红糕，干拌面，酱牛肉，雪饺，汤圆，千张包子、汤包、南浔定胜糕、湖州大馄饨、玫瑰酥糖，细沙羊尾等。

桔红糕是湖州非常传统的一种小吃，它的口感吃上去是软糯香甜的。

干拌面

除了湖州以外，在其他很多地方也可以看到干拌面，干拌面是湖州当地非常常见的一种早餐。

酱牛肉

湖州的酱牛肉是酥而不烂，鲜嫩可口的，营养价值非常丰富。

雪饺

这种饺子和普通的饺子是不一样的，吃上去是带有一丝甜味的，风味特别独特。

汤圆

湖州的汤圆很有特色，入口软绵，而且粘性很足。

2、湖州必吃十大特色菜

它们是湖州千张包子、安吉吴均汤包、南浔定胜糕、湖州大馄饨、震远同玫瑰酥糖、德清新市茶糕、湖州粽子、细沙羊尾、菱湖雪饺、张一品酱羊肉，帮您了解湖州十大著名小吃的详细信息，供参考选择。

3、湖州必吃十大特色菜

烂糊鳝丝

以湖州六、七月间的黄鳝为食材，以五油（猪油、菜油、麻油、酱油、糟油）、四辣（姜辣、葱辣、红青椒辣、胡椒辣）等佐料精心烹制而成，相传乾隆皇帝下江南路过南浔时品尝此菜后赞不绝口，将其列为宫廷菜肴。曾进入《中国名菜谱》。

细沙羊尾

以豆沙、猪板油、鸡蛋清、糯米粉等原料制成，以细豆沙作馅，外裹猪板油、鸡蛋清、糯米粉，入油炸制而成，味香甜软糯。因外形酷似湖羊尾，故名“细沙羊尾”。旧时制作豆沙时将红豆煮烂后入水揉挤漂洗，故又称“洗沙羊尾”。

藏心鱼圆（状元球）

选用白鱼肉茸、猪肉为主料，置于汤盘笼蒸，滗出原汁，加调配料，清汤勾薄芡而成，色白晶莹，质地弹韧润肥，口味清鲜嫩滑。本作“盛筵球”，因“盛筵”与方言“状元”音近，故又作“状元球”，常为“升学宴”“谢师宴”必点菜。

老法虾仁

以鲜虾捏剥虾仁，上浆调味后用猪油滑炒而成，雪白粉嫩，颇有弹性，鲜香嫩糯，细滑润舌。据传，乾隆皇帝回忆“烂糊鳝丝”中的虾仁鲜嫩，命人求访，湖州以“清炒虾仁”奉上，乾隆帝吃后连声称赞。1956年入选浙江省第一次名菜评选。

炝白虾

以“太湖三白”之一——白虾为主料，用白酒、生抽、葱姜、白糖放在特制的容器炝制而成，属于生食水产菜品，上桌时鲜虾仍活蹦乱跳，清香扑鼻，肉质鲜嫩细腻，营养丰富甘温，为湖州传统凉菜中的上品。

清蒸白鱼

以“太湖三白”之一——白鱼为主料，配以料酒，姜，盐，生抽，白糖，蒸鱼豉等蒸制而成，其肉质洁白细嫩，原汁原味，是白鱼最佳的烹饪方法。据记载，白鱼为历代湖州贡品，《避暑录话》中称“太湖白鱼实冠天下也”。

生熯肉饼

以肥瘦猪肉为主料，剁成粗肉泥，与干淀粉、鸡蛋液加调料拌匀挤成肉丸，夯成肉饼，猪油入炒锅，四成熟时放入肉饼，由微火煎至棕黄出锅，入盘时撒上花椒盐，另用小碟盛甜酱及葱白段佐食，外观色泽棕黄，入口外松里鲜嫩。

德清酱羊肉

选用肥壮湖羊，剔去腿骨及扇骨，带皮、按部位分档斩成若干大块，放在铁锅内，加清水及各种调料，旺火煮熟后，改微火焖酥，并用上乘作料，使烧出的羊肉色泽红亮，特别鲜香味美。其代表为德清古镇新市的“张一品酱羊肉”。

洪桥千张

选用长兴一带老黄豆为原料，干柴灶架铁锅，边煮边搅，经磨浆、点卤、“蹲缸”、挤压脱水等工序制成，色泽红亮，干软而不失嚼劲，回味略似豆浆。正宗传统洪桥千张由洪桥镇潘氏三代传承，品质优良，别具“洪桥”风味。

石笋风肉

采用安吉石笋干与风肉为主料，石笋干采用野石笋嫩头，风肉为农家腌酱肉，加多种调料炒制而成，石笋鲜美脆嫩，风肉鲜香多汁。安吉大书画家吴昌硕尤爱这道家乡农家美味，作诗曰：“席间常有八珍尝，哪及山乡野笋香。”