怎样做小锅米线

主料：，肉末100g，酸菜一小碗，豆芽少许，小米辣3个，韭菜一小把，生抽适量，盐适量，料酒适量，白胡椒粉适量，干米线250g，烹饪步骤，步骤1 米线先用热水浸泡一会儿，水烧开后放入米线煮5分钟，捞出侵。怎样做小锅米线？跟着小编一起来看看吧!

主料：

肉末100g

酸菜一小碗

豆芽少许

小米辣3个

韭菜一小把

生抽适量

盐适量

料酒适量

白胡椒粉适量

干米线250g

烹饪步骤

步骤1 米线先用热水浸泡一会儿，水烧开后放入米线煮5分钟，捞出侵入冷水中（我用的湿米线很好煮）；

步骤2 云南的腌酸菜加入一勺白糖拌匀；

步骤3 肉末加料酒、胡椒粉、一勺生抽搅拌均匀腌制一会；

步骤4 锅中水烧开后，放入肉末煮开，撇去浮沫，放入豆芽、酸菜再次煮开；

最后一步 放入米线，韭菜段，生抽、胡椒粉、盐调放，最后再来一大勺辣椒油就做好了～

1、怎样做小锅米线

原料 主料：米线120克。

配料：剁肉50克、豌豆尖、韭菜各10克，水腌菜5克。

调料：精盐、辣椒油各2克，鲜酱油3克，味精1克，排骨汤100毫升。

制法 （1）小铜锅置于专门的灶眼上，注入汤，沸时放入剁肉，再放入米线，顺序下盐、酱油、腌菜、味精，待沸后下韭菜、豌豆尖，其果实淋入辣椒油。

（2）装碗时，将先放入锅中的剁肉倒在米线上面，以显示剁肉特点。 操作要领 （1）宜用酸浆米线，口感好；干浆米线一是含水分低，而是发酵差，口感差，要用宜提前入水浸泡，让其再吸收部分水分，弥补不足。

（2）要用水腌菜味好，忌用冬菜一类的干腌菜。

2、怎样做小锅米线

以下是小锅米线的做法:

材料：

1.小米线 100g

2.鸡腿肉 1个

3.葱、姜适量

4.盐、孜然、花、料酒、胡椒粉适量

5.鸡精适量

6.鸡蛋1个

7.小白菜适量

8.辣椒油或辣酱适量

步骤：

1.鸡腿肉切成块、加入料酒、盐、胡椒粉、孜然花椒等调，放置15分钟左右腌制。

2.准备葱和姜末，再将小白菜清洗干净。

3.将鸡腿肉煸炒至微黄色，加葱末略煸炒一会儿。

4.加适量清水烧开，将煮好的鸡取出备用，留汤烧沸。

5.米线洗净、沥干水分后，放入沸汤中焯水。

6.同时，将一个鸡蛋打散备用。

7.待米线煮熟后，加入打散鸡蛋拌匀，加鸡肉和小白菜。

8.加盐、胡椒粉、鸡精适量，最后加入适量的辣椒油或辣酱即可。

小锅米线做法简单，不需要很多专业的厨房工具，味道清香诱人，是家庭常备的一道美食。这种小锅米线适合做早餐和午餐，营养丰富、口感丝滑极佳，是一道非常适合孩子的美食。