玉米窝窝头的做法
,·食材·玉米面 100g、高筋面粉 100g红枣 8颗、酵母 3g、糖 10g、清水 适量,,先用温水把酵母化开,搅拌均匀,,碗中放入玉米面、高精面粉、糖,再倒入酵母水,再添加少许温水搅拌均匀,,面。玉米窝窝头的做法?跟着小编一起来看看吧!
1.
·食材·玉米面 100g、高筋面粉 100g红枣 8颗、酵母 3g、糖 10g、清水 适量
2.
先用温水把酵母化开,搅拌均匀
3.
碗中放入玉米面、高精面粉、糖,再倒入酵母水,再添加少许温水搅拌均匀
4.
面粉搅成絮状后,用手揉捏成光滑面团
5.
盖上湿布在35°环境下发酵1小时
6.
红枣去核,改刀切成碎备用
7.
将发酵好的面团,放置案板,揉出气泡,然后揉平
8.
撒上枣肉,再把面团揉匀,搓成长条
9.
再用刀切成合适大小的小剂子
10.
用手把小剂子捏成窝窝头形状
11.
放入蒸锅,沸水蒸15分钟
1、玉米窝窝头的做法
用料
玉米窝窝头配料:
玉米面 200克
中筋面粉 200克
酵母 2克
温水 240克
白砂糖 1克
馅料
半肥瘦的肉末 适量
豆角丁 适量
胡萝卜丁 适量
香肠 半根
葱 适量
做法步骤
1、500g玉米面
2、因为要用开水,我就用的开水冲的牛奶,这个牛奶味很浓,品质不错
3、充好的奶粉边倒边搅拌,500g玉米面大概倒入400ml纯牛奶
4、打2个鸡蛋
5、加入400g面粉+8g酵母粉+15g白糖+3g泡打粉(没有就不加)搅拌
6、揉成软硬适中(稍微硬一点点)表面光即可,放入面包机醒发1小时,或盖上大盆或保鲜膜醒发也行,醒发好就是这样了
7、切4个枣,去核切碎
8、面团扒开,倒入枣碎揉面
9、揉到一起即可,也就揉2分钟
10、搓成长条
11、分一个个小剂子
12、小剂子拿手里揉成圆锥形,然后大拇指在底部开个洞,就是窝窝头了,放入蒸锅,盖上锅盖继续醒发1小时
13、我醒发了1个半小时,然后开火15分钟,即可出锅