上海方糕的起源及意义

上海方糕是一道具有浓厚地方特色的传统小吃，其起源可以追溯到上海近代的老街坊茶楼文化方糕的意义不仅仅在于满足人们的味觉享受，更重要的是它体现了上海人的独特生活情趣和地方文化，方糕最早出现在上海老城厢。上海方糕的起源及意义？跟着小编一起来看看吧!

上海方糕是一道具有浓厚地方特色的传统小吃，其起源可以追溯到上海近代的老街坊茶楼文化。方糕的意义不仅仅在于满足人们的味觉享受，更重要的是它体现了上海人的独特生活情趣和地方文化。

方糕最早出现在上海老城厢一带的茶楼、酒楼、饭铺等场所，供应给当地居民作为早点或小吃。它的名称来源于它的形状，方状的米糕被切成块状。方糕的主要原料是大米，通过蒸煮后制成，口感绵软、糯香。经过长时间的发展，上海方糕逐渐演化成了多种口味和做法，如红糖方糕、马蹄方糕等。

上海方糕不仅是一种美食，更是上海人民的风俗文化的体现。它曾经是上海老城厢茶楼文化的代表之一，人们在茶楼中品尝方糕、喝上一壶香茶，享受闲适的时光，感受着上海特有的生活节奏和情调。

随着城市的改变和发展，方糕也逐渐从茶楼走入街头巷尾，成为上海特色小吃的代表之一。今天，在上海的街边小摊和市区的早点店中，人们仍然可以轻松找到方糕的踪影。人们不仅因为方糕的美味而品尝，更因为它让人回味起往昔的生活，感受着上海城市的历史沉淀和独特文化的魅力。

因此，上海方糕的起源和意义既承载了味蕾的愉悦，也蕴含了上海人民丰富的生活情趣和地方文化的传承。它是上海城市记忆的一部分，也是上海的一张独特的美食名片。

1、上海方糕的起源及意义

正宗的七宝方糕产于上海七宝寺，是上海最有名的传统土产糕类小吃。5元就可以买大大一块。糯米做的外皮，咬一口，甜甜糯糯的，豆沙馅甜得恰到好处，一点也不粘牙。说起方糕并非只是一种糕点，只是外皮都是糯米，但是里面的馅料却有很多种，芝麻、豆沙、枣泥、赤豆还有桂花。七宝方糕是上海著名的风味小吃，它因产于七宝寺而得名。

七宝方糕的来历与我国著名的文人范仲淹有不解之缘。据说，宋朝著名文人范仲淹小时候家境贫寒，一日三餐全是粥。每到冬夜读书，他就把粥盛在盘子里冻结，然后割成一块一块的，肚子饿了就吃上一块。他的同窗好友石海卿知道此事后，便叫人用糯米粉仿照范仲淹的制作方法，做成了糯米糕，天天送去，一直到范仲淹中举，他们给方糕取名叫“白软糕”。现在的七宝方糕就是由此流传下来的，有祝愿高升的寓意。有诗说得好：“人心有多高，谐声制食品。义取年胜年，籍以祈岁。”