冰火魔厨菜谱

用料:，甜豌豆 约100克，玉米粒 约100克，白萝卜丁 约50克，瑶柱 15-20粒，蚝油 半匙，做法步骤:，步骤 1 取15-20粒瑶柱，隔水蒸20分钟，然后用刀背压开，成丝状，步骤 2 玉米粒。冰火魔厨菜谱？跟着小编一起来看看吧!

用料:

甜豌豆 约100克

玉米粒 约100克

白萝卜丁 约50克

瑶柱 15-20粒

蚝油 半匙

做法步骤:

步骤 1 取15-20粒瑶柱，隔水蒸20分钟，然后用刀背压开，成丝状。

步骤 2 玉米粒先在热水中焯半分钟，捞起沥干。再把甜豌豆和萝卜丁焯1分钟。(因几种食材的硬度不同，分开焯烫使其达到相同熟度)

步骤 3 将绿、黄、白同置沥干。

步骤 4 姜拍开，葱切段。 开火热锅，倒入适量橄榄油或玉米油(不建议花生油，易焦)，烧至七分热(热油开始冒烟)，转小火。 放入姜葱煸至出香味，然后铲出姜葱。(姜葱在此只作调味，不入菜)

步骤 5 大火把油烧开后，倒入黄绿白，翻炒均匀至底油差不多被吸完。

步骤 6 倒入压开的瑶柱，转中火，翻炒至瑶柱全散开。稍勾芡，加半匙蚝油提鲜，迅速炒匀。(不用放盐，瑶柱里的盐分已渗入菜里)

步骤 7 熄火，装碟。 玉米的甜，豌豆的香，萝卜爽脆，瑶柱鲜美，再加上幽幽的姜葱香气，互不干扰却完美融合。