云南正宗过桥米线怎么做

主料：米线200g、火腿80g，辅料：鸡蛋1个、豆油适量、食盐适量、鸡精适量、老抽适量、火锅底料适量，步骤(合计 6 步)， 准备好材料， 起一油锅，煎出荷包蛋备用， 锅里油不除，烧热后，加入火锅。云南正宗过桥米线怎么做？跟着小编一起来看看吧!

主料：米线200g、火腿80g

辅料：鸡蛋1个、豆油适量、食盐适量、鸡精适量、老抽适量、火锅底料适量

步骤(合计 6 步)

1. 准备好材料。

2. 起一油锅，煎出荷包蛋备用。

3. 锅里油不除，烧热后，加入火锅料翻炒出香味。

4. 加入开水后，淋入老抽和盐，鸡精调味，再淋入生抽，生抽可多加。

5. 汤煮开后，下入米线。

6. 加入上海青，上海青为了更好入味，撕成碎片了，大火煮3分钟，出锅。

1、云南正宗过桥米线怎么做

1、材料准备：粉丝2个、胡萝卜半根、香菇2朵、香菜2根、姜1块、蒜2瓣、葱1根。

2、粉丝用温水泡发，胡萝卜洗净切菱形块，香菇切片，香菜梗切长段。姜1块切末，蒜2瓣切末，葱1根切葱花。

3、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入姜蒜末炒香，放入胡萝卜、香菇翻炒2分钟，放入粉丝、生抽1勺、翻炒1分钟。

4、放入切好的香菜段、蚝油半勺、醋半勺、盐半勺、鸡精半勺拌匀后撒上葱花即可。

2、云南正宗过桥米线怎么做

食材:

米线200g，榨菜适量，西红柿适量

高汤适量，猪肉适量

制作方法:

1超市买来的过桥米线。

2鲜虾、青瓜、番茄和榨菜，鲜猪肉放在冰箱里，忘记拿来拍了。

3过桥米线先过一下水，煮5分钟左右。

4煮好的过桥米线放到大碗里，放进榨菜、青瓜丝、番茄片，这些都是可以不用煮的，如果给孩子吃，可以稍微用开水汤一下就捞起来。

5放入猪骨煲的汤，把猪肉和鲜虾煮熟，倒进碗里下点盐和鸡粉就可以吃了。

3、云南正宗过桥米线怎么做

材料：米线200克、青菜适量、鸡蛋1个、葱1根、油适量、盐适量

1、准备好一包云南过桥米线，解冻，清水浸泡

2、清水煮沸，放面，不断搅拌，煮一分钟捞出面；

3、倒掉锅的，洗干净锅，适量清水再次煮沸，放米线煮六成熟，放青菜，盐，直到熟了；

4、把面捞出来，感觉素了点，加一个荷包蛋；

5、热锅，倒油，煎蛋，加一点葱，放一点盐，起锅；

6、把荷包蛋放在刚刚煮好的面上面，放点葱花就可以了

4、云南正宗过桥米线怎么做

需要的材料：米线、香菇、金针菇、麻油、青菜、豆芽、香菇、香葱、大蒜、高汤。

制作方法

(1)香菇洗净后切成薄片待用，大蒜切片待用，生姜切片待用，香葱洗净切葱花待用。

(2)金针菇切根撕成小颗待用。青菜洗净撕成小块待用，豆芽洗净待用。

(3)取一口锅加入食用油烧热，把生姜片、大蒜片、葱花放入锅中煸香后加入高汤和清水大火熬煮。

(4)锅中水沸腾加入香菇片、金针菇、青菜、豆芽以及米线继续煮炖。

(5)直至锅中食材成熟加入食用盐以及麻油搅拌均匀出锅即可。